Le stock qui se déduit tout seul à chaque vente — la rupture, vous la voyez avant qu'elle arrive.
Chaque vente déduit automatiquement les ingrédients de la recette vendue, lot le plus proche de la péremption en premier. Vous voyez la marge de chaque plat au coût réel, et une alerte tombe avant qu'un lot ne parte à la poubelle.
Voir la démoLe stock relié à vos recettes, pas une liste à jour manuellement
Un logiciel de gestion de stock restaurant relie vos recettes à vos ingrédients en temps réel : chaque vente déduit automatiquement les quantités utilisées, sans ressaisie. Savoryo organise le stock en lots traçables (GTIN, numéro de lot, date de péremption) créés au scan du bon de livraison, consommés en FEFO — le lot qui périme d'abord part d'abord — avec une alerte avant échéance et un rebut tracé si personne n'a pu l'écouler à temps. La marge de chaque plat se calcule au coût moyen pondéré de ses ingrédients, comparée à son prix de vente. Et si un lot pose un problème après coup, vous retrouvez en quelques secondes les commandes clients concernées.
J-0
Alerte avant péremption : vous voyez venir la rupture, pas le jour où elle arrive
0
Allergènes réglementaires calculés automatiquement depuis vos recettes (INCO)
0 phases
Inventaire physique guidé, avec reprise après interruption
Du camion qui livre à la facture qui referme la boucle
Six moments, dans l'ordre où ils arrivent vraiment en cuisine — de la réception du matin à la commande fournisseur du lendemain.
Le lot se crée avant que vous n'ayez touché un clavier
Le livreur arrive, vous scannez le DataMatrix GS1 sur le carton ou l'étiquette : le GTIN, le numéro de lot et la date de péremption sont lus automatiquement, sans ressaisie. Une photo de l'étiquette est archivée comme preuve de traçabilité.
Scan GS1 DataMatrix : GTIN, lot, DLC lus automatiquement + photo de l'étiquette en preuve (CE 178/2002)
Le contrôle qualité est dans le même geste que la réception
Avant que le lot n'entre en stock, un contrôle qualité vérifie température, emballage et étiquetage, avec une photo à l'appui. Les non-conformités des 30 derniers jours restent visibles, pour repérer un fournisseur qui dérape.
Contrôle réception température/emballage/étiquetage/photo, KPI non-conformités sur 30 jours
Chaque vente déduit vos ingrédients toute seule, dans le bon ordre
Un plat vendu, ce sont des ingrédients déduits automatiquement de la recette, lot par lot — en FEFO : celui qui périme le premier sort le premier. Un lot périmé ne peut plus partir en vente, il est exclu automatiquement.
Déduction automatique recette → ingrédients en FEFO, lots périmés exclus de la vente
L'alerte tombe avant la rupture, pas le jour où elle arrive
Un lot qui approche de sa date de péremption déclenche une alerte à J-7 puis à J-3, le temps de l'écouler ou de le rebuter volontairement. S'il périme quand même, le rebut est automatique et tracé avec sa raison — jamais un lot qui disparaît sans explication.
Alertes J-3 et J-7 avant péremption, rebut automatique tracé avec sa raison
La commande fournisseur se prépare avant que vous n'y pensiez
En croisant votre consommation réelle et les jours de stock restants, une suggestion de commande prédictive propose les quantités à recommander, ingrédient par ingrédient, avec le fournisseur habituel déjà renseigné. Le bon de commande part pré-rempli par email, vous n'avez qu'à valider.
Suggestion de commande prédictive (consommation réelle, jours restants, fournisseur préféré), bon pré-rempli envoyé par email
La facture rejoint le bon de commande, le lot suivant se crée tout seul
Quand le fournisseur livre, vous réceptionnez le bon de commande ligne à ligne et joignez la facture PDF reçue. Le nouveau lot est créé automatiquement, traçable dès son entrée — la boucle recommence là où elle s'était arrêtée.
Réception du bon de commande ligne à ligne, facture PDF jointe, lot traçable créé automatiquement
Tout ce que le stock fait en plus
Marge par plat, sans tableur
Le coût matière de chaque plat se calcule au coût moyen pondéré de ses ingrédients et se compare à son prix de vente, en direct — pas à la clôture du mois.
Allergènes et fiche nutritionnelle automatiques
Les 14 allergènes réglementaires et la fiche nutritionnelle de chaque plat sont dérivés de la recette, sans ressaisie (INCO).
Inventaire physique en 3 phases
Comptage, écarts colorés visibles immédiatement, reprise en un geste si un chiffre ne colle pas — sans tout ressaisir.
Rappel de lot en quelques secondes
Un lot pose un problème après coup ? Retrouvez en quelques secondes les commandes clients concernées (CE 178/2002).
La DLC consultable par QR
Une page publique dédiée affiche vos DLC par lot : un contrôleur la consulte par QR, sans vous interrompre en service.
Ce qu'on nous demande avant de digitaliser le stock
Dois-je scanner chaque produit reçu à la main ?
Non : le DataMatrix GS1 présent sur l'étiquette ou le carton est scanné une fois, et le GTIN, le lot et la date de péremption sont lus automatiquement. Vous confirmez le lot scanné, vous ne ressaisissez rien.
Que se passe-t-il si un lot périme avant d'être vendu ?
Une alerte tombe à J-7 puis à J-3 avant l'échéance pour vous laisser le temps de l'écouler. S'il périme quand même, il est exclu automatiquement de la vente et rebuté avec sa raison tracée — jamais silencieusement.
Comment calculez-vous la marge de mes plats ?
Au coût moyen pondéré des ingrédients de la recette, comparé à son prix de vente. Vous voyez la marge plat par plat, pas seulement une moyenne globale en fin de mois.
Un contrôleur me demande mes DLC sur place, je fais comment ?
Vous n'avez rien à imprimer : une page publique dédiée, accessible par QR code, affiche les DLC de vos lots en direct pour le contrôleur.
Un client se plaint d'un produit : comment je retrouve qui l'a commandé ?
Le rappel de lot descendant retrouve en quelques secondes les commandes clients concernées par ce lot précis — la traçabilité exigée par le règlement CE 178/2002.
Comment savez-vous ce que je dois recommander, et à qui ?
La suggestion de commande prédictive croise votre consommation réelle et les jours de stock restants, ingrédient par ingrédient, avec le fournisseur habituel déjà renseigné. Le bon de commande part pré-rempli, vous validez.
L'inventaire physique va me prendre combien de temps en salle ?
Il se fait en 3 phases avec des écarts colorés visibles immédiatement : vous voyez tout de suite où ça ne colle pas, et vous reprenez un comptage en un geste sans tout refaire.
À partir de 75 € /mois, tout inclus.
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